La Commission Restauration est allée visiter la cantine centrale de la Société Monégasque de Restauration (S.M.R.) le 27 mars, sur invitation de Madame Delphine COSTANTINI chargé de mission pour la DENJS, sur le site de l’ Annonciade.
Ce centre logistique et de production confectionne chaque jour les repas qui sont ensuite distribués dans les écoles publiques de Monaco.
Deux modes de préparation:
pour ce qui concerne la liaison froide (les repas sont préparés à l' avance puis refroidis, livrés et ensuite réchauffés sur place).
La liaison chaude (repas préparés et réalisés entièrement dans les écoles concernés).
Notre délégation de la Commission Restauration composée par Maria CONTALDO, responsable de la commission, Catherine SIGWALT, Bénédicte MALLEGOL et Marianna COMPARATO ainsi que la Présidente Raffaella OLIVIERI ont rencontré Madame Delphine COSTANTINI chargé de mission, la nutritionniste et le représentant de la SMR.
Après un moment très convivial autour d'un café, où nous avons pu poser toutes nos différentes questions, nous avons visité les salles de stockage et production.
La visite a été vraiment intéressante, nous avons constaté toute l'attention pour la qualité et la variété des menus ainsi que le grand soin pour la bienveillance envers nos enfants.
Vous retrouverez un article plus détaillé avec nos questions et les réponses dans notre journal de fin d'année Trait d'union.
